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Mandioca

Mandioca

É considerada uma planta completa com suas raízes ricas em carboidratos e folhas ricas em proteínas, vitaminas A e C, além de outros nutrientes.
Foi constatado que, além de carboidratos, a mandioca é uma excelente fonte de betacarotenos, precursores da Vitamina A, nas raízes de coloração amarela, e, de licopeno, nas raízes de coloração rosada.

 




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